2026年4月27日,观山湖区市场监督管理局组织召开食品生产经营主体“互联网+AI”摄像头安装工作推进会。绝味鸭脖、但家香酥鸭、刘老四烤鸡等连锁熟肉制品经营企业,辖区内尚未完成AI摄像头安装的食品生产企业、肉制品及糕点类小作坊等,共计78家生产经营主体负责人参加会议。

会议明确了不同业态经营主体AI摄像头规范安装要求。针对食品生产企业、肉制品及糕点类小作坊,需重点在原料库、加工间、成品库等关键风险点位完成摄像头布设;针对连锁熟肉制品经营企业,聚焦食品制作与售卖环节,统一在制作、销售区域安装AI监控设备,实现重点区域全覆盖、可视化实时监管。

会议强调,推行“互联网+AI”远程视频监控是食品安全监管模式的重要创新举措。通过科技赋能,打破传统线下巡检局限,实现食品生产、加工、储存、销售全流程动态追溯与实时监管,有效防范生产操作不规范、环境卫生不达标、原料管控不严等食品安全隐患。

下一步,该局将持续跟进各经营主体摄像头安装、调试及投入使用进度,常态化运用AI智能监管手段,压紧压实企业食品安全主体责任,全面提升辖区食品安全精细化、智能化监管水平,切实保障群众饮食安全。